Die gute alte Hausmannskost
Oktober 17, 2011 by Schnellscanner
Mit pflanzlichem Schmalz lässt sich prima herzhaft kochen
(djd). Ob schwäbisch oder bayerisch, norddeutsch oder sächsisch: Die regionale und traditionelle deutsche Küche liegt voll im Trend. So erleben Familienrezepte derzeit eine kleine Renaissance. Jeder zweite Deutsche ist der Auffassung, es sei am besten, so zu kochen, wie man es zu Hause gelernt habe, fand die Studie “Küche und Kochen in Deutschland 2009″ heraus. In 42 Prozent aller Haushalte kommt mindestens einmal pro Woche heimische Kost in Form von Spätzle, Semmelknödel, Schnitzel, Labskaus, Erbsen-, Bohnen- oder Linseneintopf auf den Tisch. Schmalz ist nicht nur ein lecker-herzhafter Brotaufstrich, sondern auch ein unentbehrlicher Begleiter in der gutbürgerlichen Küche und wird gerne für Braten, Gemüse und Geschmortes verwendet.
Alternative zu tierischem Schmalz
Als Alternative zum klassischen Schmalz aus tierischem Fett eignen sich zum Beispiel die beiden pflanzlichen Schmalzsorten von Deli Reform in den Geschmacksrichtungen “Grieben & Kräuter” und “Zwiebel & Apfel” besonders gut. Sie werden aus rein pflanzlichen, ungehärteten Ölen und Fetten hergestellt und sind daher cholesterinfrei. Zudem enthalten sie weder Konservierungsstoffe noch Laktose oder Gluten. Aus gesundheitlicher Sicht sprechen somit einige Faktoren für den Genuss von pflanzlichem Schmalz. Auch geschmacklich hält es gegenüber dem “Klassiker” jedem Vergleich stand. Beide Geschmacksvarianten lassen sich auch zum Kochen verwenden, etwa zum Verfeinern von Rotkohl zur Entenbrust, für Schweinelendchen mit Grieben-Kräuter-Kruste oder Rindergeschnetzeltes à la Stroganoff.
Als Alternative zum klassischen Schweine- oder Gänseschmalz eignen sich pflanzliche Produkte. "Pflanzliches Schmalz" von Deli Reform ist laktose- und glutenfrei sowie frei von Konservierungsstoffen. Foto: djd/Deli Reform
Genau das Richtige für die dunkle Jahreszeit
Auch an winterlichen Abenden beim gemütlichen Zusammensein vor dem Kamin mit Kräckern und einem Glas Glühwein ist pflanzliches Schmalz genau das Richtige. Die Produkte (jeweils im 200-Gramm-Becher zum empfohlenen Endverbraucherpreis von 1,29 Euro im Handel erhältlich) schmecken zudem sehr gut zu deftigem Bauernbrot mit Salz und frischem Schnittlauch. Weitere Rezepte gibt es in einer Rezeptbroschüre, kostenlos zu bestellen unter www.deli-reform.de im Internet.
“Wie bei Muttern”
Sie ist so angesagt wie nie zuvor, die gute alte Hausmannskost. Immer mehr Menschen greifen zu Rezepten “von Muttern” wie herzhaften Eintöpfen, Kohlgerichten oder Rinderrouladen. Aufgrund seines herzhaften Geschmacks wird gerade Schmalz bei der Zubereitung von deftigen Gerichten gern verwendet. Als Alternative zum klassischen tierischen Schmalz gibt es zum Beispiel von Deli Reform “Pflanzliches Schmalz” in zwei herzhaften Sorten. Pflanzliches Schmalz ist cholesterinfrei und hat somit aus gesundheitlicher Sicht dem Klassiker einiges voraus. Auch geschmacklich hält es jedem Vergleich stand.
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